D Style::特集：「美味い」の道しるべ：02人気フードライターがそれぞれの角度から斬る！“ミシュラン斬り”

なかなか面白い企画だと思う。

この人たちは何らかの理由で、言葉にそれなりの重みを持った「権威」を認められたからこの企画に参加している。人の感性に頼って判断せざるを得ない、料理やサービスといったものを評価するとなると、評価者の権威付けが必要になる。受け手側は「権威があるからその人の感性は正しい」、という本末転倒な納得の仕方をするのである。
僕にはフードジャーナリズム業界（なんてものがあるのかどうか知らないが）全体がどうやら「権威があるから正しい」という理屈で成り立っているとしか思えない。

ところが、厄介なことにレストランの格付けに関して、ミシュランの評価は彼らの言葉よりも遙かに高い「権威」を持っている。「権威」に重きを置く業界で、下位の者が上位の者を全面肯定しないというのはかなりまずい。上位の権威に疑いを持つことは同時に自分の権威も否定することになり、引いてはその業界そのものを怪しい存在にしてしまうからだ。

だから、理屈上ミシュランがあてにならないのなら、「東京ランチレボリューション」はそれ以上にあてにならないのである。フードジャーナリズムの世界において、「ミシュランの評価が怪しい」と主張できるのは、ミシュラン以上の権威を獲得した存在だけだ。

実はこの企画、ミシュランに対する「忌憚のないコメント」を並べたと見せかけて、フードジャーナリズムの不毛性を訴えたものだったという訳である。

みなさん、美味しい店は自分の足で開拓しましょう。